Er du på udkig efter hemmeligheden bag den perfekt røræg? Stå er du kommet til det rette sted. Denne opskrift er ikke blot en guide til at lave røræg – det er en opgradering af din morgenmadsrutine!
Det handler om den rette balance mellem varme, røring og ikke mindst – tålmodighed. Med et par enkle tricks vil jeg vise dig, hvordan du kan bringe enkle æg op til nye gastronomiske højder. Glem tørre og kedelige æg – disse røræg er så luftige og fløjlsbløde, at de næsten smelter på tungen. Server dem med friskbagt brød, rugbrød, en let salat eller dampet spinat for et komplet og tilfredsstillende måltid.
Lækker cremet og luftig røræg, – perfekt til morgenmad eller frokost.
Scrambled eggs eller røræg, – hvad kalder du det?
Herhjemme elsker vi en portion røræg til morgenmad – på en skive groft rugbrød og godt med frisk grønt på toppen.
Det er nemt og hurtigt at lave scrambled eggs, mættende og proteinrigt, og så smager det bare så drøn lækkert.
Røræg med fløde eller mælk
Jeg har altid lavet røræg med piskefløde herhjemme, – men de seneste mange gange, har jeg faktisk brugt mælk – og det er drøn lækkert.
Så om du bruger fløde eller (sød)mælk til din scrambled egnes, – det er op til dig. Flødes giver naturligvis noget mere fedme til din røræg, men mælken gør det også rigtig godt.
Perfekt cremet og luftig røræg
Klik & bedøm på stjernerne nedenfor
Video af opskriften
Ingredienser
- 8
store økologiske æg
- 1 dl fløde eller sødmælk
- 25 g
smør til stegning
- Salt og evt. en smule hvid peber
- Purløg, karse eller mikrogrønt til toppen
- Friskkværnet peber til toppen
Sådan gør du
- Pisk æggene godt sammen med mælk (eller flødee), salt og hvid peber.
- Smelt smørret på en pande ved lav varme og tilsæt æggemassen.
- Lad massen sætte sig en smule før du med en spartel skubber massen ind mod midten så den nærmest laver store flager/strimler i æggemassen, – fortsat ved lav varme. Vend det forsigtigt rundt.Undlade at røre for meget i den, så bliver rørægget mere smattet og grødet, – fremfor luftig og lækker.
- Fortsæt til æggemassen er godt tilberedt med stadig fugtig, – og sluk derefter for panden.Foretrækker du din røræg mere tilberedt, så giver du den naturligvis til den har den konsistens som du foretrækker.
- Hæld dine scrsambled eggs/røræg i en skål, top med lidt grønt og et godt kværn sort peber.
Noter
Lignende opskrifter
Jeg lager min daglige frokost-eggerøre (på norsk) kun med 2 egg og en klype flaksalt, i en panne med litt smør. Når den nærmer seg ferdig tilsetter jeg en terning kaldt smør som får smelte inn.
Hej Grethe
Ej hvor lyder det lækkert, det vil jeg prøve en gang 🙂
Kh Dianna
Røræg skal laves ved 135* og 4 æg og en dl fløde. Så er de cremet. Men har du interesse i temparatur styret madlavning, så se på Ztove.com. Kontakt Thomas sig du talte med jens og jeg lover en interessant løsning og ikke mindst pris.