Blåbærmuffins med hvid chokolade
Opskrift på lækre og saftige blåbærmuffins med hvid chokolade og citron.
Servings 12 stk
Ingredienser
- 250 g sukker
- 3 æg, stuetemperatur
- 150 g smør
- 2 dl mælk
- 225 g hvedemel
- 2 tsk vaniljesukker
- 1 1/2 tsk bagepulver
- 1 nip salt
- 1/2 dl friskpresset citronsaft
- 1 citron, fintrevet skal heraf
- 100 g blåbær
- 60 g hvid chokolade, grofthakket
- Evt. flormelis til toppen
Sådan gør du
- Smelt smørret i en gryde, hæld mælken heri og lad det blive lillefinger varmt.
- Pisk imens æg og sukker til en luftig creme.
- Tilsæt alle de tørre ingredienser, mælk og smørblandingen, citronsaft og citronskal, og pisk det hurtigt, men grundigt, sammen - gør det evt. af et par omgange.
- Hæld dejen på muffinforme, og fordel blåbær og hvid chokolade på toppen.
- Med skaftet af en ske eller lignende swirles fyldet rundt, så det bliver blandet ind i dejen.
- Bag dine muffins i en forvarmet ovn ved 190 grader, almindelig varme, i ca. 20-22 minutter.
- Lad dem køle af inden de serveres, og drys evt. med flormelis på toppen.