Cottage Pie med oksekød

Opskrift på cottage pie - Shepherds Pie med oksekød.

Ret Hovedret

Køkken Engelsk

Samlet tid 1 30

Servings Personer

Author Dianna

Varm olien i en gryde og steg løg, gulerødder og hvidløg, til løgene er klare.
Tilsæt oksekødet og brune det godt af ved middel varme, - krydr med salt og peber.
Tilsæt hvedemel, timian, rosmarin, worcestershire sauce og tomatkoncentrat, og varm det igennem i et par minutter, - rør grundigt.
Hæld rødvinen over, og lad den koge ind i ca. 5 minutter, og tilsæt derefter boullionen.
Lad saucen koge godt ind i ca. 30 minutter.
Saucen skal være tæt og blød i konsistensen, - ikke flydende.
Smag til sidst til med salt og peber, og hæld ærterne i saucen.

Skyl kartoflerne gryndigt til vandet er klart, - på den måde får du så meget stivelse ud af kartoflerne som muligt.
Kog derefter kartoflerne i rigeligt usaltet vand til de er møre, - ca. 15-20 min.
Hæld vandet fra kartoflerne, - gem en smule, så du har til evt. at justere konsistensen.
Mos kartoflerne med et piskeris eller en kartoffelmoser, og tilsæt derefter smør og creme fraiche. Pisk det ind i mosen, - smag til med salt.
Juster evt. konsistensen med en smule kogevand fra kartoflerne.

Smør den øverste kant af et ovnfast fad med lidt smør, - så kartoffelmosen ikke hænger i.
Du kan med fordel bruge panden du har lavet kødsaucen i.
Hæld først kødfyldet i fadet, og mas det godt ud så det ligger helt jævnt.
Fordel kartoffelmosen i et jævnt lag oven på kødfyldet, og glat det godt ud med en grydeske, - det skal gå helt ud til kanterne.
Rids til sidst toppen let med en gaffel, så der dannes små bølger.
Bag retten i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 30-40 min.
Hvis mosen mangler farve skrues der op til 230 grader de sidste 8-10 minutter.
Lad retten hvile og sætte sig i 10-15 min. inden den serveres.