Go Back Email Link
–+ servings
Fish and chips - Opskrift på hjemmelavet Fish'n'Chips
Print

Fish and chips

Opskrift på hjemmelavet Fish n Chips
Ret Frokost, Hovedret
Køkken Amerikansk, Dansk
Samlet tid 45 minutter
Servings 4 Personer
Author Dianna

Ingredienser

Fisken

  • 600 g

    torskefilet

  • 2 dl hvedemel
  • 6 dl panko rasp
  • 2

    æg, sammenpisket

  • 1 l smagsneutral olie - til at fritere i

  • Salt og peber

Pommes frites

  • 1,2 kg

    bagekartofler

  • Lidt olie

  • Salt

Tatarsauce

  • 1 dl

    god mayonnaise, - vi bruger Hellmanns

  • 1 dl

    creme fraiche 18%

  • 1

    skalotteløg, finthakket

  • 1 bdt

    dild, finthakket

  • 1/2 citron, saften heraf
  • 2 syltede agurker, finthakket
  • 2-3 spsk kapers, - finthakket

  • Salt og peber

Sådan gør du

Tatarsauce

  • Rør creme fraiche sammen med mayonnaisen og tilsæt skalotteløg, kapers, syltede agurker og dild. Smag dressingen til med salt og peber og stil på køl til den skal bruges.

Pommes frites i ovnen

  • Rens kartoflerne (jeg lader skrællen blive på), og skær dem ud i grove fritter.
  • Skyd dem grundigt i rigeligt koldt vand, lad dem gerne trække i 15-20 min. i vandet og skyld igen.
  • Dup kartoflerne tørre i et viskestykke og vender dem i en smule olie og krydr med salt.
  • Bager dem i ovnen i ca. 350-40 min. ved 200 grader varmluft, til de er gyldne og sprøde.

Fisken

  • Varm olien op til ca. 160-180 grader.
  • Skær torskefileterne i passende stykker og dup dem tørre med lidt køkkenrulle eller et viskestykke.
  • Bland melet med lidt salt og peber og vend torskestykkerne heri. Vend derefter stykkerne i sammenpisket æg og til sidst i panko rasp.
  • Friter fiskestykkerne til de er gyldne og sprøde.

Video