Pasta med kantareller, hvidvin og fløde
Opskrift på nem og ultra simpel pasta med friske. smørstegte kantareller, hvidvin og fløde.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 25 g smør
- 300 g kantareller, renset
- 1 skalotteløg, finthakket
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 1 1/2 dl hvidvin
- 4 dl fløde - eller cremefine
- 80 g parmesan, fintrevet
- 400 g pasta
- Salt og friskkværnet peber
- Evt. finthakket persille
Sådan gør du
- Smelt smørret på en pande, og steg kantarellerne heri til de er gyldne.
- Tilsæt løg og hvidløg og steg videre et par minutter, til løgene er klare.
- Hæld hvidvinen over og lad den koge godt ind, inden fløden tilsættes. Lad retten simre i 5 minutter.Kog imens pastaen al dente.
- Rør parmesanen i saucen til den smelter, og smag saucen til med salt og friskkværnet peber.
- Vend pastaen på panden til saucen sætter sig om pastaen, og juster evt. konsistensen med lidt pastavand hvis der er behov for det.
- Servér med friskkværnet peber på toppen, og evt. et drys finthakket persille.